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世界很大,小费却不少
2007-05-21 09:14 来源:新浪  作者:翟华
世界是平的,走遍亚、非、欧、美,走到哪里也少不了付小费。从客人手里索取小费,各国有各国的高招。

    著名导演黄佐临的《往事点滴》(上海书店出版社2006年9月出版)的一段“理发的故事”:当时在英国理个发,起码要六个便士(十二便士合一先令,二十先令合一英镑),还要另外付与标价相等的小费。那时中国留学生生活艰难,小费能逃就逃。黄先生每次理完发后,给了六便士就开步走。理发师接过钱说:“谢谢,先生!”又急忙追上两步说:“先生,没有别的什么了吗?”黄先生都只作不懂,走出店去。不过,每次理发都要换一个铺子才成。这样,在英留学的四年,黄先生从未重复到过一个理发店。后来解放以后,1955年黄左临和巴金去印度开会,那里的小费亦多如牛毛。进门时,给你开门要小费;出门时,为你关门又要小费。于是黄先生和巴金不得不商定,巴金要出门,由黄先生出其不意地为他开门;而黄先生要出门,巴金又赶紧开门,以节省一点小费。

    老前辈的轶事,让我想起了我自己在英国的经历。那次在哈罗兹商厦底层的Food Court吃了一顿便餐。结帐的时候,发现帐单的最后还有一行小字:“Service charge not included”(不含服务费),更可气的是店主居然在这行字下面画了两个横杠,以示提醒。这样的事情,后来我去美国在好莱坞那里的一家意大利餐厅也遇到过,账单上不光写着“不含服务费”,而且下面还用手划了两个横杠。看来这些英国和美国的店主很担心中国顾客不肯付小费。

    其实,我怎么会忘记付小费呢?世界是平的,走遍亚、非、欧、美,走到哪里也少不了付小费。从客人手里索取小费,各国有各国的高招。美国当之无愧数第一,各种场合小费多如牛毛,该出手时不出手,几乎寸步难行。那次去好莱坞是跟着一辆旅游车去的,车厢内写着这样的提示(图):

    Tips are appreciated for a job well done, 10% - 15% tips are customary and welcome(小费鼓励干劲:10%到15%的小费是惯例的和受欢迎的)  

    请注意上面图中的10%不知被什么人抹去,意味着小费涨价了,一律15%。虽然名义上小费只是“鼓励干劲”的“惯例”,但是接受任何服务特别是在餐馆要留10-15%的小费已经是天经地义。旅行住店行李员、清洁工也要记着给几美元打点,要不然晚上回到旅馆房间里缺这少那,说不定卫生间里“纸”到用时方恨少。一次乘美国航空公司班机从华盛顿赴洛杉矶,起飞不久,机长宣布马上开始放大腕儿汤姆·汉克斯的片子。只见空姐手里提着耳机,在过道里前后走着,向乘客喊:“汤姆·汉克斯”、“汤姆·汉克斯”,到我这里时我顺手接过一个耳机。奇怪的是空姐递给我耳机后,却不把手收回去,眼睛盯着我,好像我欠她什么了。原来,这家公司飞机上看电影要收5美元,我到现在也没有搞清楚这是合理收费还是额外的小费。我游历四方,乘坐过几十家航空公司不止,这是遇到在机上看电影另外收费。到了洛杉矶乘出租车进城,问司机是否有计价表,他点头称是,我这才放心上车。坐好以后,视线前方里的一纸“告乘客”映入眼帘:“(1)计价表显示的车费中不含小费;(2)本司机没有5美元以下的零钱。”这前一条还好理解,提醒乘客“自愿”给小费,多多益善。这后一条明摆着是敲诈没有零钱的乘客,这“小费”你是不给也得给。

    同样是发达国家,法国的须缴纳小费的场合算是少多了。顺便说一句,人家法国人不把小费叫“小费”而是叫“酒钱”(pourboire),所以上餐馆酒足饭饱之余要留下些酒钱给跑堂的小伙子。法国电影院里都雇有“开门小姐”(ouvreuse),她们的工作是引导观众进入光线阴暗的放映厅,找合适的座位。观众落座前塞给小姐手里几个欧元算是酬劳。也许是怕有观众吝啬或者是揣着明白装糊涂,有些影院售票处特别贴了条子申明“本影院开门小姐无工资收入”。再说,年轻小姐陪你潇洒走一回,不意思意思行吗?只愿这些开门小姐拿了“酒钱”不是真去喝酒。

    在我的印象里,过去有些发展中国家视小费为西方不良影响,禁止服务人员接受小费。那次我去赞比亚住在卢萨卡洲际饭店,晚上在楼下的餐馆吃饭。拿到菜单,眼睛一亮,只见上面用英文注明:“小费是不允许的”。可算有一个地方不接受小费啦!吃完饭结账,付了钱却见服务员看着我不肯离去,似乎我还是欠了他点东西。再拿过那菜单仔细一瞧:嗨!原来人家写的是Tips are not prohibited(“小费不是不允许的”),否定之否定,当然是允许啦!付过小费,才捉摸过味儿来:这赞比亚早年在卡翁达老总统领导下确实是不允许小费,后来又“不是不允许”了,怕客人不知道,所以才在菜单上特意注明。

    在肯尼亚旅行,在机场分发给旅客政府旅游部门的小册子,其中关于小费一节颇令人玩味。字里行间看,小费似乎“不是不允许”,但又说“肯尼亚人民礼貌好客,游客不要把当地人当乞丐对待”。问题提到这个高度,这小费给不给、给多给少您就掂量着办吧!说起来还是南非人爽快,我那次离境时拿着登机牌过了几关,最后有一道小门,专门检查旅客是否随身携带金属。小门口站着一个大汉,手里拿着像警棍一样的东西,问我是否携有南非硬币。我一摸口袋,里面“划拉、划拉”还真有不少,一把掏出来。大汉伸出手来接过去,一边问:“这钱你没用,给我好吗?”一边示意我从小门过去。

    最后,不能不提一提关于小费的一段愉快也是意外的经历。那是在泰国,我在曼谷居住的那几年里,每到周末都要去城里中国使馆旁边的“罗宾逊”超级市场购物。曼谷交通拥挤,来一趟“罗宾逊”不容易,所以一次总要买一大推车的日常用品和食品。付款后,有穿蓝色坎肩的泰国小伙儿帮助推车到停车场,起码有七、八百米的距离。加上四季如夏的天气,推到停车位置时,小伙子早已汗流夹背。我来曼谷前住在法国,在那里不管买多少东西都是自己“吭吃、吭吃”把车推出来,绝不会有人多看你一眼。在曼谷受到如此贵族式服务,感到担待不起,连忙套出泰币20铢酬谢。没想到,小伙子连连摆手,表示不收小费。然后又指指胸膛,腼腆一笑,回头就走,似乎在说“我良心好,不收小费”。后来时间长了,又学了几句泰语,才晓得那些推车的小伙子坎肩上明明白白地写着:“本人不收小费。”

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