当前，中国白酒行业正处于转型升级的关键时期。随着中国经济的持续增长和消费升级的加速，白酒行业迎来了新的发展阶段。一系列促进文化产业和消费升级的政策相继出台，也为白酒行业提供了广阔的发展空间。

在宏观经济政策的影响下，白酒消费市场呈现出多元化、品质化的趋势。消费者不再仅仅满足于基本的饮用需求，而是更加注重白酒的文化内涵和消费体验。同时，年轻消费者消费习惯的变化，以及数字化转型和新兴营销渠道的兴起，都在倒逼企业理性面对存量竞争，以新场景、新业态、新模式，进一步激发消费动能。《2024中国白酒产业发展年度报告》提出，目前白酒行业已经进入到从“扬长板”到“补短板”的阶段，要彻底摒弃供给侧大干快上、简单复制的惯性思维，避免重复产能，淘汰落后产能，实现“量质转换”。

作为“中国五粮浓香白酒核心产区”的宜宾，如今已形成50户规模以上白酒企业、280户中小酿酒企业、131户产业链配套企业组成的集原粮种植、研发设计、生产储存、品牌包装、销售物流为一体的千亿产业集群。如何在巩固多年发展成就的基础上，引领这一庞大体量的产业集群顺利完成转型升级，是当前酒都宜宾直面的重大课题。作为宜宾的领军酒企，五粮液无疑扮演着宜宾千亿级产区核心支柱的角色。近年来，五粮液不断创新突破，探索白酒行业转型发展的新路径，推动整个行业迈向高质量发展进程。

走进五粮液的智能酿造示范车间内，机械臂正忙碌着进行装甑。自生态酿酒一期项目逐步全面投窖生产以来，勾储酒库、制曲扩能等配套项目建成投用，现代化的智能设备与传统的酿造工艺在这里有机融合。这一幕，是五粮液持续突破自身瓶颈，夯实产能的缩影。2024年12月27日，五粮液高质量倍增工程10万吨生态酿酒项目（二期）正式投窖生产。五粮液相关负责人表示：“生态酿酒项目的实施，将为宜宾打造世界级优质白酒产业集群提供更坚实的支撑。”

近日，五粮液公司“风味导向提升浓香型白酒品质的关键调控技术与应用”项目荣获“2023中国食品工业协会科学技术奖一等奖”。据介绍，该项目利用现代风味组学与宏基因组学技术系统解析了多粮浓香型白酒酿造过程特征风味与关键微生物菌群，揭示了传统酿造工艺“以窖养糟、以糟养窖”的科学内涵，奠定了解决生产过程微生物风味代谢调控问题的理论基础。

“现代风味组学与宏基因组学技术的结合，让我们系统解析了传统酿造工艺的科学内涵。”五粮液科研团队负责人介绍道，该技术的应用突破了制约白酒品质提升的瓶颈，有效提升了五粮液原酒优质品率。

为讲好中国白酒故事，五粮液不仅有文化上的传承创新，还着力探索发展品牌声量的新模式。“白酒出海”是五粮液寻求国际市场新蓝海的又一关键词。近年来，五粮液借助“和美全球行”等跨国文化交流活动，在促进全球文明交流互鉴的同时，不断加快海外市场拓展的步伐，通过跨界合作、创新营销、在海外设立营销中心等系列举措，进一步加速国际化进程，让全世界共同品味中国白酒的醇厚魅力。随着五粮液“世界名酒”形象持续塑造和丰富，其品牌影响力和美誉度持续提升，品牌价值强度指数再次获得全球最高AAA+评级，跃居全球烈酒品牌首位；连续8年入选《世界品牌500强》榜单，排名增幅位居白酒行业第一……

据了解，五粮液2024年前三季度实现营收679.16亿元，同比增长8.60%；实现归母净利润249.30亿元，同比增长9.19%。五粮液作为宜宾核心企业，各项指标稳步增长。精研酿造技艺、拓展品牌影响，五粮液不断在传承与创新中把握机遇，助力中国白酒谱写“和美”发展新篇章。